20 Avril
Zoom sur l'eau de fleurs d'oranger
L'eau de fleur d'oranger est un co-produit (eau de distillation ou hydrolat)
issue de l'hydrodistillation des fleurs de l'oranger amer (bigaradier)
pour la fabrication d'essence de néroli.
L’eau de fleur d’oranger doit contenir, selon le Codex alimentarius, un minimum de 0,3 g par litre de composé aromatique. Selon la profession, une eau jugée de bonne qualité en contient entre 0,5 et 0,6 g. Au-delà de 0,9 g, l’huile essentielle n'est plus miscible et commence à se séparer, il se forme alors à la surface de l'hydrolat ce que l’on appelle des « yeux ». Dans les pays où l’eau de fleur d’oranger est une tradition (Maroc, Algérie, Tunisie et Liban), ces « yeux » sont des signes d'une eau de qualité.
Concentration :
Pour confectionner 1 litre d'hydrolat, 1 kilo de fleurs est nécessaire, on parle de rapport 1/1. Ce rapport d'extraction minimal que nous nous imposons garantit un rendu olfactif intense, une meilleure conservation et surtout une concentration en molécules aromatiques importante dans l'hydrolat, gage de sa qualité.
Utilisation alimentaire :
Elle possède une saveur très parfumée, sucrée, et un parfum caractéristique de fleur d'oranger. Son utilisation est très populaire en Afrique du Nord où elle sert à aromatiser entre autres pâtisseries (corne de gazelle) et boissons.
Utilisation cosmétique :
L'eau de fleur d'oranger est aussi utilisée dans l'industrie de la cosmétique et de la parfumerie (les eaux florales).
L'eau florale de fleur d'oranger possède des propriétés calmantes et adoucissantes. Elle apaise et rééquilibre l'épiderme des peaux sèches, fragilisées et sensibles.
Types de peaux : mixtes, sèches, sensibles.
Bienfaits :
- Régénérante
- Apaisante
- Tonifiante
- Rafraîchissante
- Eclaircissante, elle redonne de l'éclat et de la lumière au teint.
Diluée dans un peu d'eau chaude au coucher, ou vaporisée telle quelle en brime d'oreiller, elle favorise le sommeil.
Elle peut être aussi utilisée telle quelle en lotion pour nettoyer la peau, elle s'utilise après le démaquillage de la peau ou à tout moment de la journée pour rafraîchir le visage.
A appliquer après nettoyage du visage, après la douche sur tout le corps ou sur les cheveux en dernier rinçage.
Conservation :
Garder l'au florale dans un flacon bien fermé à l'abri de la chaleur (-25°C) et de la lumière.
Le mieux est de la conserver au réfrigérateur après ouverture, ce qui la rendra plus agréable et fraîche pour la peau.
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